Dansk cider er i rivende udvikling. Der er kommet mange nye producenter i de seneste år, og rigtig mange er også begyndt at eksperimenterer med cider derhjemme. Som en hyldest til dansk cider, har vi lavet en liste over danske ciderproducenter. Hvis du føler dig overset, eller kender en lokal producent, så skriv endelig til os, så vi kan få listen udbygget.
Hvis du hellere vil smage på dansk cider end at læse om den, så kan du købe dansk cider i vores shop eller på cidercentralen, hvor du kan købe cider direkte fra små danske producenter.
Cider i Danmark
Når man siger dansk cider er det svært at komme uden om Fejø. Fejø er for dansk cider hvad Lyon er for fransk gastronomi. Et sted der har leveret høj, høj kvalitet de sidste mange år, og hvor man er gået stille med dørene med det. For 20 år siden besluttede de gode folk på Fejø sig for at gøre noget ved kvaliteten af dansk cider. Forudsætningerne kunne ikke være bedre, da man på Fejø har det perfekte klima til at dyrke æbler. Det man dog ikke havde, var de perfekte æbler, så man besluttede sig for at importere franske cideræblesorter og plante dem i den Fejøske muld. Her tyve år senere har det resulteret i god dansk cider, der slægter den franske cider på.
Siden er der kommet mange med på vognen, og mindre ciderier, der var inspireret af vinensverden skød op i og uden for København. De seneste år er det væltet frem med nye danske producenter. Fremtiden for dansk cider, har aldrig været så lys, som den er nu.
Ciderproducenter Sjælland
- Ciderrevolution. Vi udvikler vores cider i København, og laver cideren efter deleøkonomiske principper. Æblerne kommer fra haver og plantager rundt omkring i Danmark, men laves hos nogle af de bedste franske producenter på deres udstyr. På den måde har vi undgået skabe efterspørgsel efter nyt udstyr, men bruger i stedet det eksisterende. Produkter.
- Kernegaarden. Drives af Kaj og Anita, og er foruden cideren et besøg værd i sig selv. Kaj og Anita har de seneste 20 år kæmpet en brav kamp for at få udbredt kendskabet til rigtig cider, og har med deres forskellige cidere været en fornem ambassadør for dansk cider. Hjemmeside.
- Fejø cider. Det samme kan siges om Fejø cider, der er drevet af Jeppe Gents. Jeppe laver ligeledes noget god dansk cider med inspiration fra den franske cider tradition. Hjemmeside.
- Æblerov. Bag Æblerov står Christopher Melin Og Morten Sylvest Noer. Med deres naturgærede og ufiltrærede cidere formåede de virkelig at overbevise Københavneriet om at cider var andet end Somersby og Rekoderlig, og fik for alvor sat gang i det danske cidermarkedet. Hjemmeside.
- Decideret cider. Har på få år etableret sig som en af de større danske producenter af rigtig cider. Brygget i København af overskudsæbler andre ikke ville lege med. Kan Købes i shoppen.
- Kølster. En af dansk ciders grand old men. Kølster har produceret cider langt før det blev smart, og har blandt andet eksperimenteret med en cider lavet på kvæder. Hjemmeside.
- Rös. Rigtig cider er også kommet til det yderste Vestsjælland, hvor de gode folk bag Dyrehøj Vingård har lavet en cider på 100% Ingrid Marie æbler.
- Nagelsbjerg. Siden 2014 har Jens Peter Bak produceret cider, som han samtidig har været så venlig at ville sælge til resten af os. Han producere både cider på spiseæbler og på vilde æbler. Hjemmeside.
- Gustavs cider Et forvokset sjællandsk garageprojekt af Søren Rønholt og Niels Brink Møller.
- Sylvestris & Bjarke. Bag Sylvestris & Bjarke gemmer der sig en af Danmarks mest metodiske ciderentusiaster. Bjarke eksperimenterer som få andre, og er lidt af en videnskapacitet. Bjarke laver cider for sin egen fornøjelses skyld, og han cider er derfor ikke tilgængelig i butikker Facebook.
- Raw Cider. Nyt skud på den danske ciderstamme. Raw cider holder til på Vestsjælland og producerer økologisk, vildgæret cider. Kan købes i shoppen.
- Frydenlund. På Frydenlund ved man en ting eller to om frugtdyrkning. Heldigvis laver de også Cider og Poiré. Hjemmeside
- Gemmemost. Et meget spændende nyt dansk ciderprojekt, som vi forventer os meget af. Tålmodighed til cideren er helt klart er mantraet for de to ildsjæle bag projektet. Hjemmeside.
- Kelrik Cider. Et andet spændende projekt. God cider der tog priser ved DM i amatørcider 2019. Instagram.
- Apophenia. Laver cider på æbler fra Femø. Eftertænksomt og ambitiøs cider. Hjemmeside.
Ciderproducenter Fyn
- Fyns cideri. Et nystartet bryggeri, der holder til på Midtfyn. Facebook.
- Øksendrup Cider. Lille økologisk cider bryggeri på Østfyn. Egen plantage (1 Hk) med 20 udvalgte cideræblesorter. Facebook.
- Gyldensteen. Fremadstormende udogmatisk fynsk ciderproducent. Hjemmeside.
- Sort Cider. Har eksperimenteret og forfinet deres cider siden 2013, og er nu ved at nå en størrelse, hvor flere kan få glæde af deres cider
Ciderproducenter Jylland
- Horn Cider. I snart et årti er vi blevet forkælet med god og prisvindende cider fra Horn Cider. Godt håndværk og lidt tilsat honning er en del af forklaringen på Horn Ciders succes. Kan købes på Cidercentralen.
- Mergelsø. Hos Mergelsø forhaster man ikke processen, men lader cideren få den tid, den har behov for. De ca. 25 sorter, der er på gården bliver til fire forskellige økologiske cidere. Kan købes i shoppen.
- Sur Cider. Simon, Max og Aske, der står bag Sur Cider, har alle rødder i den århusianske restaurationsbranche. De laver spontangæret cider af danske æbler i Aarhus C. Facebook
- Mariendal. Most eksperter fra Østjylland, der har kastet sig over cider brygningens ædle kunst. Hjemmeside.
- Vinhuset Kvist og Vitus. Der laves bl.a. cider hos Vinhuset Kvist og Vitus. Med stor respekt for naturen, tilstræbes der at lave cider, der smager af de æbler, den er lavet på. Kan købes på Cidercentralen.
Ciderproducenter Bornholm
- Âvijll. Brygger cider på æbler fra Bornholm efter fransk forbillede.
Læs lignende blogindlæg
Poiré, Perry og Pærecider
Dansk cider
