Efter du har plukket æblerne, kan du med fordel eftermodne dem i åbne kasser. Ideen med eftermodning er at få omdannet mere stivelse til sukker. Et par uger i skyggen skulle gøre det.

Dette hjælper dig også i dit sorteringsarbejde inden kværning, da eventuelle oversete rådne æbler nu har afsløret sig selv. Det gør intet at æblerne let bløde og lidt runkne.