Efter en omstikning eller to eller tre, så lader du cideren stå køligt (ideelt 5-10 grader) i mørke.

Efter et par uger ved rolig gæring, er der dannet bundfald. Du kan vælge at omstikke, hvis du vil have en klar cider eller du bare vil kontrollere gæringen endnu mere. Afhængigt af temperatur, gærtype og omstikningsfrekvens, vil det tage mellem 2 uger til 3 måneder at gære cideren færdig. Vi har erfaring med at hælde cideren på flaske, når gæringen af cideren næsten er gået i stå. Dette er alt mellem 1.005-1.015 G/L (oechle).

Se Nordisk Selvforsyning for guide til sukkerindhold her.