Cidrerie de l’ Apothicaire, Sur le Vif

Cidrerie de l’ Apothicaire, Sur le Vif, extra brut, 2020, 6,8%, 75 cl.

Denne cider er extra brut med god syre og følelsen af tanniner. Cideren minder enormt meget om orangevin med en fed smag af gæret tropisk frugt. Duft af modne æbler suppleres af ren og fed funky kompleksitet. Den har en let volatilt syre, som skaber en vinøs kompleksitet, men uden at det bliver dominerende eller tungt. Smagen er kraftfuld, men med en flot frisk og læskende bitter tone. Matthieu fra Cidrerie de l’Apothicaire laver nørdede vinøse cuveer.

Cideren vil både gå godt til pastaretter, fisk eller alene på terrassen, hvis du skal omvende din religiøse naturvinsfanatiker.