Cidrerie de l’Apothicaire, Vue Mer, 2020

Cidre l’Apothicaire, Vue Mer, Extra-Brut-still, 2020, Bretagne, 6%, 75cl. 

Cidre Extra-brut tranquille er en eksperimentel cuvée fra l’Apothicaire, som er lageret i 9 måneder på egetræsfade. Cideren er gæret helt tør og har en kraftig gæret, let oxideret egetræsduft. Smagen er fed og krydret og minder enormt meget om traditionel engelsk farm house cider eller scrumpy, hvor man gærer cideræblemost helt ud på egetræstønder. På den måde opnår man en ekstrem kraftfuld og vild cider, som passer rigtig godt til tungere og mere krydrede madretter.