Cidrerie de l’Apothicaire, Amzer Zo’

Cidrerie de l’Apothicaire, Amzer Zo’ 2020

Potentiel ny favoritproducent i vores sortiment. Cidrerie de l’Apothicarie laver sindsyg lækker og komplekst vildgæret cider i det sydlige Bretagne. Den klassiske let gærede karameliserede duft af modne æbler suppleres af ren og fed funky kompleksitet. Den har lidt “stald” og “læder”, men uden at det bliver dominerende eller tungt. Smagen er kraftfuld, men med en flot frisk og læskende bitter tone.

Amzer Zo’ betyder “Hakuna Matata” eller “ingen hast” og er Matthieus langsomme blandings-cuvee af de bedste vildgærede batches. Der er omstukket en masse ved lave temperaturer for at få en langsom gæringsprocess og derved smagfuld elegant cider. Fremragende cuvée, som bare er én blandt mange suveræne cidere fra hans hånd, som du vil smage i In Ciders Club i fremtiden eller i vores faste sortiment inden længe. Cideren vil både gå godt til tungere salater, lyst kød, fisk eller alene på terrassen.