(DK) Kalø Cider, Extra Brut, Belle de Boskoop & Cox, 2024, Mols, 5,7%, 75 cl

Kalø Cider, Extra Brut, Belle de Boskoop & Cox, 2022, Mols, 5,5%, 75 cl
En frisk og karakterfuld brut cider fra Kalø Cider, lavet på modne Belle de Boskoop og Holsteiner Cox æbler fra egen plantage. Æblerne er knust, macereret og gæret langsomt over vinteren, hvilket giver en cider med en tør, sprød og syrlig profil. Duften byder på grønne æbler, citrusskal og et strejf af rå æbleskræl. Smagen er knivskarp og mineralsk med fine, forsigtige bobler og en ren, næsten saltet afslutning. En cider med masser af kant og en rank struktur, der gør den velegnet til alt godt fra havet – især østers, muslinger og fisk – men også til sprødstegt schnitzel eller fede, svinekødsbaserede retter. En enkel, ærlig og rå cider til dem, der elsker den naturlige smag af klassiske æblesorter.