Ferme de L’Yonnière, Poiray

Ferme de L’Yonniére, Poiray, 2022, Normandiet, 7,5%, 75cl. 

Denne Poiré, Poiray, er fra et mikro-batch lavet udelukkende på oldgamle vilde ciderpæresorter fra AOP Domfront-området i Normandiet co-fermenteret med forskellige røde skovbær; hindbær, rips og brombær. Total sommer-saftevandscider! Cideren er tør og vinøs, let mousserende, frissante-agtig vinstil med naturlige bobler, altså petnat. Poiréen er ufiltreret og har ligget på på sin egen vildgær i flasken i 5 måneder og alene degorgeret for klaring.

Ciderpærerne og syrlige skovbær træder virkelig i karakter og giver en elegant forfriskende bærsmag. Masser af sødme og en virkelig dejlig let surhed og bitterhed fra bærerne, som skaber rigtig rosé-lignende cider.

Poiré’en holder 5,5% vol, og er selvfølgelig både med naturlige bobler, gær og ingen tilsætningstoffer, sukker eller svovl. Fantastisk poiré fra verdens bedste pæreciderproducent.