Joachim Döhne, Apfel-Schaumwein Brut (kun 1 flaske tilbage)

Joachim Döhne, Brut – 2015 – 75 cl – 10 % ABV

Knastør tysk cider lavet efter champagne-metoden. Den høje alkoholprocent, kraftige carbonering, samt sprøde udtryk gør cideren til en sand æble-cremant. Duften har noter af grønne druer og modne æbler, og en let astringent friskhed, som man kender fra tør engelsk cider. Smagen er tør lemonade frisk med masser af syre og moderate tanniner. De 10% vol giver cideren en skarp profil, men uden at blive “sprittet”. Cideren har overordnet en utrolig struktur, kompleksitet og dybde, selvom cideren er knastør. En skøn cider, hvis du mangler et originalt alternativ til Champagne eller Crémant.