La Cidrerie du Golfe – Baphomet

La Cidrerie du Golfe, Baphomet, 2020, Bretagne, 7,5% vol.

Baphomet er lavet på 100% Guillevic cideræbler, som er et særlig aromatisk og syrligt cideræble, og lagret på pommeau-tønder. Cideren er gæret i 6 måneder i disse ekstremt aromatiske æbledessertvins-tønder, som udover en høj alkohol, giver en tung og rund smag af karamelliserede æbler, blommer, svesker, lakrids og fadlagret sherry. 600 flasker produceret.

Baphomet er en karakter fra universet af alkymister og okkultisme (astrologi, alkymi og naturlig magi). Han har 2 tatoveringer på armene “solve et coagula”, hvilket betyder løse og samle.

La Ciderie de Golfe er en lille naturciderproducent. Marc Abel er manden bag og producerer alt på tradionelt low-tech metode, hvor alt er vildgæret og økologisk.