Mergelsø, September Hyld Cider

Mergelsø, September Cider, 2020, Midtjylland/Danmark, 6,2%, 75 cl.
Lavet på de tidligere danske sensommeræbler. Hovedsageligt bruges de klassiske gamle danske sorter, herunder Ingrid Marie, Katinka, Discovery, Rød ananas, samt Bøgs citronæble, Nonnetit og vilde æbler til at give karakter og syre. Mergelsø har opkogt hyld og hyldeblomster i kryokoncentreret æblemost og derefter tilsat hyld og hyldeblomstekstraktet til cideren. Du bliver mødt af en sød duft af hyldeblomster og syrlige æbler. Cideren er tør, vinøs og frisk med fine bobler. Cideren har en kraftig smag af syrlige, let bitre, krydrede danske æbler og surt slik. Og masser af hyldeblomst og tropisk frugt.  En tør dansk “æblecrémant”. Mergelsø cider er et ungt cideri, som blev grundlagt i 2016. Cideren produceres i små batches inspireret af traditionel ciderfremstilling i Frankrig og England.