Naturkassen – Vilde, tørre og funky cidere
Naturkassen
Smagekasse med seks forskellige vilde og naturlige cidere. Det er nogle af vores vildeste cidere, hvor du kommer til ydrekanten af de smage, som du kan finde i cider. Det er cider med masser af syre, røg, stald og bitterhed.
Læs mere om de enkelte cidere nedenfor.
kr.750.00
Læs mere
Blablabla er en eksperimenterende cider fra Du Golfe macereret med og tilsat appelsiner i gæringen. Den er tør og vildgæret op på hele 7% i alkohol. Alligevel er cideren utrolig fyldig og ren i smagen. Samtidig er der en genial balanceret bitterhed fra appelsinerne og syre, som giver en fantastisk kompleks cider. Tænk engang, at der er 7% alkohol og derfor næsten ingen sukker tilbage, og alligevel er der så meget smag og fylde. Laaang kølig gæring gir’ frugtig smag. Det er ekstremt svært at gære i bund og bevare et komplekst og balanceret produkt, det er her tilfældet, så derfor Du Golfe kandiderer til at være verdens bedste ciderproducent. Dog er denne cider, Blablabla, lidt et eksperiment, som falder udenfor hans almindelige cidere.
Denne cider er extra brut med god syre og følelsen af tanniner. Cideren er flasker uden restsukker og har derfor meget få/ingen bobler. Cideren minder enormt meget om orangevin med en fed smag af gæret tropisk frugt. Duft af modne æbler suppleres af ren og fed funky kompleksitet. Den har en let volatilt syre, som skaber en vinøs kompleksitet, men uden at det bliver dominerende eller tungt. Smagen er kraftfuld, men med en flot frisk og læskende bitter tone. Matthieu fra Cidrerie de l’Apothicaire laver nørdede vinøse cuveer. Cideren vil både gå godt til pastaretter, fisk eller alene på terrassen, hvis du skal omvende din religiøse naturvinsfanatiker.
Langstedgård, Fur United, Fur, 2021, 5,9 %, 75cl.
Vildgæret cider lavet udelukkende på lokale Ananas-æbler, Cox Orange, Discovery, Gråstenæbler og vild-/cideræbler fra øen Fur i Limfjorden. Du bliver mødt af en skøn duft af hyldeblomst, citrus og frisk honningmelon. Cideren her er naturligt gæret færdig på flaske, Pét nat, og har en flot fylde og smag af fuldmodne, friske danske æbler og tropisk frugt. Cideren er en klassisk tør vinøs cider, som minder meget om andre danske naturciderproducenter i stil og smag. Syren er karakterfuld og fyldig, og derfor kan cideren sagtens drikkes til tungere, krydrede, syreholdige retter eller mad, hvor syren kan balancere smagsoplevelsen. Langstedgaard er et nyt dansk cideri, beliggende på Limfjordsøen Fur. Her laver far og mest søn, Niels og Jonas Wisbech, rene, spontangærede cidere på gården – ofte iblandet pærer, kvæder, blommer og druer – med så lidt intervention som muligt.
Cidrerie de Leguer, Poiré, Bretagne, 2022, 5,5%, 75cl.
Denne Poire, Pærecider, fra Cidrerie de Leguer er vildgæret, sprød, tør og let funky. Duften er naturlig, vild (og let staldet), floral og masser af pære. Smag af fuldmoden friske pærer, en karakterfuld vinøs og tør mundfylde, samt en flot balance mellem en forfriskende syre og en god afsluttende bitterhed. Poiréen er tør efter franske standarder med 5,5% vol, og er selvfølgelig både med naturlige bobler, gær og ingen tilsætningstoffer, sukker eller svovl.
Mergelsø, Belle de Boskoop, 2021, Midtjylland, 7,5%, 75 cl.
Lavet på den klassiske danske æblesort udelukkende på Belle de Boskoop-æbler. Belle de Boskoop har en karakteristisk syrlig bitterhed og kraftig “dansk” æblesmag, og anses for at være et af de mest klassiske danske madæbler. Cideren er helt suveræn, har en elegant æblesmag og er en af de mest vellykkede enkeltsorts cidere, vi har smagt. Du bliver mødt af en sød duft af blomstre og krydrede æbler. Blød let krydret smag af sødmefulde Belle de Boskoop æbler og tør, vinøs og frisk med fine bobler. En tør dansk “æblecrémant”. Mergelsø cider er et ungt cideri, som blev grundlagt i 2016. Cideren produceres i små batches inspireret af traditionel ciderfremstilling i Frankrig og England.
Relaterede varer
- Ciderrevolution
- Ørnevej 60, st. th.
- 2400 København NV
- CVR 37906379
- kontakt@ciderrevolution.dk
