Solhøi Cider, Cuvée Cox, 2022, Oslo, 9 %, 75 cl

Solhøi Cider, Cuvée Cox, 2022, Oslo, 9 %, 75 cl
En tør og vinøs norsk naturcider lavet udelukkende på Holsteiner Cox-æbler fra Borgebund Farm i Råde. Æblerne er fadlagret i hele 15 måneder, hvilket giver cideren ekstra dybde, struktur og en tydelig fadkarakter. Duften er frisk og gæret med noter af grønne æbler, druer og let syrlige frugter. Smagen er tør, syrlig og let volatil med en diskret funk, mens fadet tilfører dybde og en let nøddet karakter, der leder tankerne hen på en tanninrig naturhvidvin. En seriøs og kraftfuld madcider, som især gør sig godt til tungere og flødeholdige retter, men også til kraftige oste. Solhøi Cider repræsenterer den nye nordiske, naturvinsinspirerede ciderstil, hvor 100 % frugt, lang gæring og minimal intervention er i centrum.