Sort Cider, Santana

Sort Cider, Santana’20, Øko,  7,3 %, 75cl.

Knastørre æblebobler fra Sort Cider, nærmere bestemt Stengården i Dræby på Fyn. Denne cider er lavet af økologiske Santana-æbler fra Fyn og franske bitteræbler fra Lolland. Cideren har en høj alkoholprocent på 7,3% vol. og har 2. gæret 10 måneder på flaske. Cideren er tør, men har en flot syrlig og parfumeret aromatisk duft af stikkelsbær, mynte og citrus. Smagen frisk med en dejlig fyldig syre og bitterhed, som leder tankerne hen på tropisk citrusfrugt og surt slik med noter af anis og limeskal. En fremragende ærlig tør dansk æblecider med masser af gæret dansk æblesmag. Cuvéen, Santana er en anelse sødere og mere syrlig end Sort Ciders knastørre Belle Pigeon Cuvée og Stål Cuvée, som også kan købes i butikken og webshoppen.

Sort Cider laver cider, der afviger markant fra andre danske producenter. Det skal ses mere som et fremragende rent dansk alternativ til Crémant eller Champagne. Ciderne er gæret på champagnegær efter traditionel metode, inspireret af Champagne, og gæret knastør med tilsat sukker til sidste afsluttende flaskegæring. Cideren vil være en perfekt velkomstdrink eller aperitif i solen. Sort cider laver cider på usprøjtede og/eller økologiske æbler uden tilsat svovl.