Gær. Måske ikke det første du tænker på, når du kaster dig over at lave cider, men det kan meget vel blive det sidste. Gærens betydning kan nemlig ikke overdrives. Uden gær ingen øl, cider eller vin. Kort sagt så er det gæren, der omdanner sukkeret i din most til bobler og alkohol. Men ikke […]
Kategori: Ciderrevolution
Smag – Hvordan sanserne påvirker smag
Vidste du, at lyd påvirker din smag? Fx kan høje toner fra en violin gøre din chokolade mere sød, mens dybe toner fra en bas kan gøre selvsamme chokolade mere bitter. Ligeledes kan støjen fra flymotorer gøre, at maden smager mindre salt og umami (hvis du ikke ved hvad umami er – så bare rolig […]
Smagning – Bliv bedre til at smage
Er du interesseret i at lære mere om at smage, og hvordan man bliver bedre til det? Så har vi skrevet et lille blogindlæg om det. Vi tager udgangspunkt i cider, da det er det, vi kender bedst. Men hvis du er interesseret i øl, vin eller noget helt tredje, vil du forhåbentlig også få […]
