Poiré (pærecider) er en endnu bedre bevaret hemmelighed end cider. Det er elegant, frugtigt og dejligt mousserende, men få kender til det. Det er sådan set en god ting, for der bliver ikke lavet så meget af det. Mens der bliver lavet ca. 300 mio. flasker champagne årligt, laves der kun ca. 150.000 flasker Poiré […]
Kategori: Ciderrevolution
Dansk cider
Dansk cider er i rivende udvikling. Der er kommet mange nye producenter i de seneste år, og rigtig mange er også begyndt at eksperimenterer med cider derhjemme. Som en hyldest til dansk cider, har vi lavet en liste over danske ciderproducenter. Hvis du føler dig overset, eller kender en lokal producent, så skriv endelig til os, så […]
Introduktion til rigtig cider: Smag
Vi får en del spørgsmål omkring, hvordan cider skal drikkes. Særligt i forbindelse med vores populære cider smagskasse. Vi har derfor har vi lavet en kort introduktion til cider i Q&A format, så du får mere ud af din cider: Hvad drikker man cider af? Hvad man drikker cider af, er meget forskelligt fra land […]
Ciderbøger
Hej Cidervenner! Der kommer flere og flere ciderbøger på markedet. Som en rigtig ciderfan skal du selvfølgelig læse alle bøger, men hvilken skal du starte med? Det vil vi prøve at hjælpe dig med i dette blogindlæg. Vi kan ikke prale af at have læst alle ciderbøger, men vi har læst nogle af dem. Der […]
Europæiske ciderruter
Det gode vejr nærmer sig, og det er snart tid til at nyde sol, sommer og skønne cidere. Brug de varme sommermåneder på at udforske Europas ciderruter og få autentiske smagsoplevelser i naturskønne omgivelser. Husk også at orientere dig om de mange ciderfestivaler rundt omkring i Europa (se vores blogindlæg her), når du planlægger din […]
Europæiske ciderfestivaler
Cider, sidra, cidre, apfelwein – kært barn mange navne og mange smage. Vi har samlet en liste over nogle af de største ciderfestivaler i Europa, så du kan tage på cidereventyr og opleve ciderens mange muligheder. Om du er ciderproducent, æbleentusiast eller bare tørstig, er der noget for enhver smag. Nogle af festivalerne er allerede […]
Interview med dansk ciderproducent: Mergelsø
Lone og Jørgen Kelkjær står bag Mergelsø, der har fremstillet økologisk cider siden 2016. Produktion foregår på den midtjyske hede, hvor parret bor og arbejder på en naturejendom med tilhørende skov. Ambitionen er at lave god cider på naturens præmisser, spækket med velsmag fra den unikke mergel-jordbund i området. Hvornår og hvordan startede jeres passion […]
Interview med dansk ciderproducent: Decideret Cider
Cornelius, Jakob, Martin og Emil er fire gamle skolekammerater, der siden 2017 har lavet cider under navnet Decideret Cider. Uden den store viden om cider kastede de sig ud i projektet på baggrund af en undren over en manglende ciderkultur i landet. Passionen og produktionen er vokset, og de har store ambitioner om at gøre […]
Interview med dansk ciderproducent: HORN CIDER
HORN CIDER har sine rødder på gården Kristinesminde ved Låsby i Østjylland. Her begyndte Kristoffer Vangsø i 2007 at lave æblemost af de mange æbler på gården. Sidenhen er mosten blevet gæret, og HORN CIDER producerer i dag raffineret cider og frugtvin på gode gamle æblesorter. Arbejdet har senest resulteret i en guldmedalje ved verdens […]
Interview med dansk ciderproducent: SUR CIDER
SUR CIDER består af tre unge iværksættere, Simon, Max og Aske, som alle har rødder i restaurantbranchen i Aarhus. De har fremstillet økologisk naturgæret cider af 100% danske æbler siden 2017. Æblerne er håndplukkede og cideren håndflasket. Vi har snakket med den ene tredjedel af SUR CIDER, Max Knapek, om hvordan det hele startede, og hvor dansk […]
