Kategori: Ciderrevolution

Ciderbøger

Ciderbøger

Hej Cidervenner!  Der kommer flere og flere ciderbøger på markedet. Som en rigtig ciderfan skal du selvfølgelig læse alle bøger, men hvilken skal du starte med? Det vil vi prøve at hjælpe dig med i dette blogindlæg.  Vi kan ikke prale af at have læst alle ciderbøger, men vi har læst nogle af dem. Der […]

Europæiske ciderruter

Europæiske ciderruter

Det gode vejr nærmer sig, og det er snart tid til at nyde sol, sommer og skønne cidere. Brug de varme sommermåneder på at udforske Europas ciderruter og få autentiske smagsoplevelser i naturskønne omgivelser. Husk også at orientere dig om de mange ciderfestivaler rundt omkring i Europa (se vores blogindlæg her), når du planlægger din […]

Europæiske ciderfestivaler

Europæiske ciderfestivaler

Cider, sidra, cidre, apfelwein – kært barn mange navne og mange smage. Vi har samlet en liste over nogle af de største ciderfestivaler i Europa, så du kan tage på cidereventyr og opleve ciderens mange muligheder. Om du er ciderproducent, æbleentusiast eller bare tørstig, er der noget for enhver smag. Nogle af festivalerne er allerede […]

Interview med dansk ciderproducent: Mergelsø

Interview med dansk ciderproducent: Mergelsø

Lone og Jørgen Kelkjær står bag Mergelsø, der har fremstillet økologisk cider siden 2016. Produktion foregår på den midtjyske hede, hvor parret bor og arbejder på en naturejendom med tilhørende skov. Ambitionen er at lave god cider på naturens præmisser, spækket med velsmag fra den unikke mergel-jordbund i området. Hvornår og hvordan startede jeres passion […]

Interview med dansk ciderproducent: Decideret Cider

Interview med dansk ciderproducent: Decideret Cider

Cornelius, Jakob, Martin og Emil er fire gamle skolekammerater, der siden 2017 har lavet cider under navnet Decideret Cider. Uden den store viden om cider kastede de sig ud i projektet på baggrund af en undren over en manglende ciderkultur i landet. Passionen og produktionen er vokset, og de har store ambitioner om at gøre […]

Interview med dansk ciderproducent: HORN CIDER

Interview med dansk ciderproducent: HORN CIDER

HORN CIDER har sine rødder på gården Kristinesminde ved Låsby i Østjylland. Her begyndte Kristoffer Vangsø i 2007 at lave æblemost af de mange æbler på gården. Sidenhen er mosten blevet gæret, og HORN CIDER producerer i dag raffineret cider og frugtvin på gode gamle æblesorter. Arbejdet har senest resulteret i en guldmedalje ved verdens […]

Interview med dansk ciderproducent: SUR CIDER

Interview med dansk ciderproducent: SUR CIDER

SUR CIDER består af tre unge iværksættere, Simon, Max og Aske, som alle har rødder i restaurantbranchen i Aarhus. De har fremstillet økologisk naturgæret cider af 100% danske æbler siden 2017. Æblerne er håndplukkede og cideren håndflasket. Vi har snakket med den ene tredjedel af SUR CIDER, Max Knapek, om hvordan det hele startede, og hvor dansk […]

Gær: Tre ting du skal være opmærksom på, når du gærer din cider!

Gær: Tre ting du skal være opmærksom på, når du gærer din cider!

Gær. Måske ikke det første du tænker på, når du kaster dig over at lave cider, men det kan meget vel blive det sidste. Gærens betydning kan nemlig ikke overdrives. Uden gær ingen øl, cider eller vin. Kort sagt så er det gæren, der omdanner sukkeret i din most til bobler og alkohol. Men ikke […]

Smag – Hvordan sanserne påvirker smag

Smag – Hvordan sanserne påvirker smag

Vidste du, at lyd påvirker din smag? Fx kan høje toner fra en violin gøre din chokolade mere sød, mens dybe toner fra en bas kan gøre selvsamme chokolade mere bitter. Ligeledes kan støjen fra flymotorer gøre, at maden smager mindre salt og umami (hvis du ikke ved hvad umami er – så bare rolig […]